Analizatory mleka pozwalają na szybką i wygodną analizę mleka na zawartość tłuszczu, suchej masy beztłuszczowej, białka, laktozy, procentowej zawartości wody, soli, całkowitej zawartości substancji stałych, jak również pomiar temperatury próbki mleka, temperatury zamarzania i gęstości. Analizatory mleka usprawniają pracę. Wszystkie dane zbierane są na podstawie analizy jednej próbki np. pobranej bezpośrednio po udoju lub podczas przetwarzania. Wyniki otrzymuje się w krótkim czasie nawet w ciągu 30 sekund.